Ayur-Erfrischung

Kühlende Getränke für die heiße Jahreszeit

von Frank Wolfgang Lotz erschienen in Feng Shui Journal 2/2002

Die ayurvedische Küche geht von Kräften im Körper aus, die durch Nahrung beeinflusst werden. Küchenchef Frank W. Lotz gibt Tipps gegen zuviel Hitze.

Im Ayurveda bezeichnet man die im Körper wirkenden Kräfte als Doshas. Die drei Doshas Vata (Luft- und Raumelement), Pitta (Feuer- und Wasserelement) und Kapha (Wasser- und Erdelement) werden vom Klima und damit auch von den jahreszeitlich bedingten Schwankungen beeinflusst. Von Juni bis Ende September dominiert Pitta das Wetter, das oft heiß und schwül ist mit gelegentlichen Gewittern. Viele Faktoren beeinflussen das Gleichgewicht dieser Doshas, wie z.B. unsere Arbeit, Ernährung und die Jahreszeiten. Wenn die Temperaturen im Sommer steigen, nimmt das Pitta in der Umgebung zu (Pitta = Hitze). Da der Körper die natürliche Tendenz hat, Ausgleich zu schaffen, reduziert er sein inneres Agni (= Feuer). Dies führt zu einer verringerten Wärmeproduktion, einer Absenkung des Stoffwechsels und Reduzierung der Verdauungskraft.